Alrutte

Man sagt auch Quappe, Trüsche, Aalraupe oder Rutteaal. Sein weißes Fleisch gilt als besondere Delikatesse. Die Allrutte ist dem Aale sehr ähnlich, hat wie letzterer keine Schuppen, sondern ist mit seiner Schleimhaut bedeckt, auch keine Gräten, und selbst das Rückgrat besteht aus Knorpeln, so daß der ganz Fisch eßbar ist.

Rezepte

• Gebratene Aalrutte