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Fischtopf nach Art von Kotor
Zutaten
- 1250 g verschiedene kleinere Fische
- 2/10 l Öl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Tomaten
- 1 EL Mehl
- 1/10 - 1/8 l Weißwein
- 1 TL Fleischextrakt.
Die Fische vorbereiten, von den Gräten lösen, in Stücke schneiden und liegenlassen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, in heißem Öl bräunen. Die feingewiegten Knoblauchzehen zufügen. Mit Mehl bestäuben, wieder bräunen. Dann mit Wasser und Wein aufgießen. Die kleingeschnittenen Tomaten, den Fleischextrat und einen Hauch Pfeffer zufügen. 10 Min. ga-ren. Dann die Fischstücke hineinlegen und zusammen noch ca. 30 Min. garen.
Dazu Maismehl-Gnocchi.
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