Der Wels oder Waller hat ein sehr zähes Leben und ist der größte Fisch, welchen Deutschlands Seen und Flüsse liefern; er kann auch mehrere Tage in Wasserbehältern aufbewahrt werden. Das Fleisch des Welses ist weiß, wohlschmeckend und blättrig und eignet sich sowohl zum Blauabsieden als auch zum Braten ...