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Dschuwetsch von Flußfischen mit Gemüsen
Zutaten
- 1 kg Zander
- 500 g Zwiebeln
- 500 g Tomaten
- 400 g grüne und rote Paprikaschoten
- 4-5 EL Öl
- 2 EL gewiegte Petersilie
- wenig Salz und Pfeffer
- 1/10 l Wasser
- 1 TL Paprika edelsüß.
Zuerst den Fisch ausnehmen, waschen, abtrocknen, in kleine Stücke schneiden und salzen. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben, Paprikaschoten in Streifen schneiden, in heißem Öl schmoren. Kurz vom Herd nehmen, mit Paprikapuder bestreuen, durchrühren, wieder aufsetzen, salzen und pfeffern. In feuerfeste gebutterte Form geben, die Fischstücke hineinlegen, mit dem Gemüse übergießen und noch etwas Wasser zugeben. Im Backofen bei ca. 170 ° C 25 Min. schmoren.
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