Forelle rumänisch

Fische säubern, nach dem Entfernen von Kopf und Rückgrat mit Salz und Paprika würzen. 30 Min. liegen lassen. Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, glasig dünsten, mit Knochenbrühe aufgießen. Den etwa 5 Min. gekochten Reis abtropfen lassen und zugeben. So lange dünsten bis Fisch und Reis gar sind und der Sud fast verkocht ist. Mit Salz, Paprika und Curry würzen. Beim Auftragen mit zerlassener Butter übergießen und feingehackte Petersilie darüberstreuen.