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Gebackenes Fischfilet (Zander, Barsch, Seelachs)
Zutaten
- 500 g Fischfilet
- Salz
- Zitronensaft oder Essig
- etwas Mehl;
Ausbackteig:- 100 g Mehl
- Salz
- 1/8 l Milch
- Weißwein oder helles Bier
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- Backfett.
Fischfilets in Portionsstücke schneiden. In Mehl und dann mit der Gabel in Ausbackteig wenden. Schwimmend in heißem Fett backen und auf warmer Platte mit Zitronenschnitzen anrichten.
Beigaben: Zerlassene Butter mit 2 EL Weinbrand, Senf- oder Meerrettichtunke, Rohkostsalate.
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