Die beliebtesten Rezepte
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- Gespickter Hecht
- Gebratener Fisch
- Ganze Fische auf der Platte
- Waterzooi (Belgien)
- Hecht badische Art für 6 Personen
- Brüsseler Zander
- Forellen mit Mandeln (Schweiz)
Gebratener Zander
Vorbereiteten Fisch in Fettpfanne geben, mit Senf bestreichen. Mit Speckstreifen gitterartig belegen. Mit Käse bestreuen und mit heißer Butter übergießen. Im vorgeheizten Ofen 20-30 Min. braten. Tomaten oder Pilze zugeben, mit Sahne übergießen. Wrasenschieber öffnen, nach 5 Min. abschalten. Bratensatz mit Weißwein lösen, mit Mondamin binden, abschmecken.
Beigaben: Sellerie-Bohnen-Mischsalat und Petersilienkartoffeln.
Bewertung:
Zutaten
- 1 Zander von 1000-1500 g
- 1 EL Senf
- 40 g Speck
- 2 EL geriebener Käse
- 2 EL Butter
- 1-2 Tomaten oder einige Pilze
- 4 EL saure Sahne
- 2 EL Weißwein
- 1 TL Mondamin.